داستان رباتهای رومیزی XRobotics ماهانه ۲۵۰۰۰ پیتزا میپزند
ما عاشق پیتزا هستیم
XRobotics معتقد است که رمز جلب نظر رستورانهای پیتزا به روباتیک را کشف کرده است. این شرکت تنها شرکتی نیست که تلاش کرده روباتها را وارد رستورانها کند و حتی تنها بازیگر حوزه رباتهای پیتزاساز هم نیست.
به گزارش پیچینو، این شرکت روباتیک مستقر در سانفرانسیسکو یک ربات کانترتاپ به نام xPizza Cube طراحی کرده که تقریباً هماندازه یک ماشین لباسشویی جمعوجور است و با استفاده از یادگیری ماشین، سس، پنیر و پپرونی را روی خمیر پیتزا قرار میدهد. این ماشینها که با اجاره ماهانه ۱۳۰۰ دلار برای دوره سه ساله در اختیار رستورانها قرار میگیرند، قادرند تا ۱۰۰ پیتزا در ساعت درست کنند و میتوان آنها را با پیتزاهایی با اندازه و سبکهای مختلف، از جمله دیترویت و شیکاگو دیپدیش، سازگار کرد.
دنیس رودینوف، همبنیانگذار و مدیرعامل XRobotics در گفت وگو با TechCrunch میگوید: «این ربات تقریباً ۷۰ تا گاهی تا ۸۰ درصد در زمان کار کارکنان صرفهجویی ایجاد میکند. این کارها کاملاً تکراری هستند؛ مثلاً اگر بخواهید پیتزای پپرونی بسازید، باید ۵۰ حلقه پپرونی را یکییکی بچینید.»
XRobotics تنها شرکتی نیست که تلاش کرده روباتها را وارد رستورانها کند و حتی تنها بازیگر حوزه رباتهای پیتزاساز هم نیست.
«زوم» (Zume) شاید شناختهشدهترین شرکت ربات پیتزاساز باشد؛ شرکتی که بیش از ۴۲۰ میلیون دلار سرمایه از سرمایهگذاران ریسکپذیر برای کامیونهای پیتزاساز خود جذب کرد، اما پس از تغییر مسیر به سراغ بستهبندی پایدار در سال ۲۰۲۰ رفت و سرانجام در ۲۰۲۳ به طور کامل تعطیل شد.
رودینوف معتقد است XRobotics در جایی موفق شده که دیگران شکست خوردند، چون آنها به دنبال تغییر کامل روند پخت پیتزا نبودهاند (مانند زوم)، بلکه تکنولوژیای ساختهاند که به پیتزاسازهای فعلی در صرفهجویی زمان و نیروی انسانی کمک کند.
وی تاکید میکند چون رویکرد آنها «تکنولوژی کمکی» است نه «جایگزینکننده»، توانستهاند دستگاه را کوچک و قابل استفاده در آشپزخانههای فعلی و با قیمتی طراحی کنند که چه رستورانهای زنجیرهای و چه مغازههای کوچک (که هر دو جزو مشتریانشان هستند) بتوانند تهیهاش کنند.
این درس را شرکت به سختی یاد گرفت: نخستین ربات آنها (نسخه ۲۰۲۱) بسیار بزرگتر بود، میتوانست با بیش از ۲۰ نوع تاپینگ کار کند اما با همان مشکلات رقبا روبهرو شد.
رودینوف میگوید: «ما یک پایلوت واقعی با دستگاه بزرگمان در یک رستوران انجام دادیم. بعد فهمیدیم واقعاً باید سراغ راهحل بسیار جمعوجورتری برویم. تصمیم دشواری بود اما با اعتماد به شهود، نسخه کوچکتر را ساختیم و نتیجه فوقالعاده شد.»
نسخه فعلی xPizza Cube در سال ۲۰۲۳ رونمایی شد. شرکت تعداد دقیق مشتریانش را اعلام نکرده اما میگوید رباتهایشان ماهانه ۲۵ هزار پیتزا تهیه میکنند هرچند بیان تعداد مشتریان بر اساس این آمار دشوار است.
XRobotics اخیراً موفق به جذب ۲٫۵ میلیون دلار سرمایه اولیه از FinSight Ventures با مشارکت شرکتهایی مانند SOSV، MANA Ventures و Republic Capital شده و قصد دارد این سرمایه را صرف تولید و نصب رباتهای بیشتر کند.
رودینوف تأکید میکند که این شرکت فعلاً بر صنعت پیتزا متمرکز است بازاری که در آمریکا بهتنهایی بیش از ۷۳ هزار پیتزافروشی دارد و هدف بعدی، توسعه در بازارهای مکزیک و کانادا خواهد بود.
او در پایان میگوید: «من عاشق پیتزا هستم، همبنیانگذارم هم همینطور. تقریباً هر پیتزایی را در سانفرانسیسکو امتحان کردیم؛ حتی پیتزای نیویورک و شیکاگو را هم تست کردیم. البته دیترویت استایل با شکل مربع و کراست ترد پنیر، مورد علاقه من است.»
دنیس رودینوف، همبنیانگذار و مدیرعامل XRobotics در گفت وگو با TechCrunch میگوید: «این ربات تقریباً ۷۰ تا گاهی تا ۸۰ درصد در زمان کار کارکنان صرفهجویی ایجاد میکند. این کارها کاملاً تکراری هستند؛ مثلاً اگر بخواهید پیتزای پپرونی بسازید، باید ۵۰ حلقه پپرونی را یکییکی بچینید.»
XRobotics تنها شرکتی نیست که تلاش کرده روباتها را وارد رستورانها کند و حتی تنها بازیگر حوزه رباتهای پیتزاساز هم نیست.
«زوم» (Zume) شاید شناختهشدهترین شرکت ربات پیتزاساز باشد؛ شرکتی که بیش از ۴۲۰ میلیون دلار سرمایه از سرمایهگذاران ریسکپذیر برای کامیونهای پیتزاساز خود جذب کرد، اما پس از تغییر مسیر به سراغ بستهبندی پایدار در سال ۲۰۲۰ رفت و سرانجام در ۲۰۲۳ به طور کامل تعطیل شد.
رودینوف معتقد است XRobotics در جایی موفق شده که دیگران شکست خوردند، چون آنها به دنبال تغییر کامل روند پخت پیتزا نبودهاند (مانند زوم)، بلکه تکنولوژیای ساختهاند که به پیتزاسازهای فعلی در صرفهجویی زمان و نیروی انسانی کمک کند.
وی تاکید میکند چون رویکرد آنها «تکنولوژی کمکی» است نه «جایگزینکننده»، توانستهاند دستگاه را کوچک و قابل استفاده در آشپزخانههای فعلی و با قیمتی طراحی کنند که چه رستورانهای زنجیرهای و چه مغازههای کوچک (که هر دو جزو مشتریانشان هستند) بتوانند تهیهاش کنند.
این درس را شرکت به سختی یاد گرفت: نخستین ربات آنها (نسخه ۲۰۲۱) بسیار بزرگتر بود، میتوانست با بیش از ۲۰ نوع تاپینگ کار کند اما با همان مشکلات رقبا روبهرو شد.
رودینوف میگوید: «ما یک پایلوت واقعی با دستگاه بزرگمان در یک رستوران انجام دادیم. بعد فهمیدیم واقعاً باید سراغ راهحل بسیار جمعوجورتری برویم. تصمیم دشواری بود اما با اعتماد به شهود، نسخه کوچکتر را ساختیم و نتیجه فوقالعاده شد.»
نسخه فعلی xPizza Cube در سال ۲۰۲۳ رونمایی شد. شرکت تعداد دقیق مشتریانش را اعلام نکرده اما میگوید رباتهایشان ماهانه ۲۵ هزار پیتزا تهیه میکنند هرچند بیان تعداد مشتریان بر اساس این آمار دشوار است.
XRobotics اخیراً موفق به جذب ۲٫۵ میلیون دلار سرمایه اولیه از FinSight Ventures با مشارکت شرکتهایی مانند SOSV، MANA Ventures و Republic Capital شده و قصد دارد این سرمایه را صرف تولید و نصب رباتهای بیشتر کند.
رودینوف تأکید میکند که این شرکت فعلاً بر صنعت پیتزا متمرکز است بازاری که در آمریکا بهتنهایی بیش از ۷۳ هزار پیتزافروشی دارد و هدف بعدی، توسعه در بازارهای مکزیک و کانادا خواهد بود.
او در پایان میگوید: «من عاشق پیتزا هستم، همبنیانگذارم هم همینطور. تقریباً هر پیتزایی را در سانفرانسیسکو امتحان کردیم؛ حتی پیتزای نیویورک و شیکاگو را هم تست کردیم. البته دیترویت استایل با شکل مربع و کراست ترد پنیر، مورد علاقه من است.»
